Хрупкаво пиле с марината от водка 

Хрупкаво пиле с марината от водка 

Пърженото пиле се брои за не особено полезно, но пък е много вкусно и си струва от време на време да загърбим здравословното хранене. Затова решихме да ви предложим рецепта за хрупкаво пиле. Филето е най-подходящото месо, защото когато се изпържи, има изключително равномерна текстура. Може да ползвате и месо от бутче, разбира се. Трябва обаче да сте го почистили много добре от жилките, които остават, когато го обезкостите. 

Любопитната съставка в тази рецепта за хрупкаво пиле е водката в маринатата. Ако сте ценители на алкохола, сигурно ще ни кажете, че я похабяваме. Ако си направите пилето, ще разберете, че не е така. Водката се комбинира с лимонов сок, горчица и чесън. След няколко часа престой в тази марината месото става изключително сочно, вкусно и крехко. Но това съвсем не е всичко. Към този разкош се добавя хрупкавата панировка, за която се смесват настърган на дребно кашкавал, натрошени орехови ядки, галета, брашно и шарена сол. 

Вкусът е неповторим, макар че това е всичко, което ви е необходимо да си направите хрупкаво пиле. Рецептата е повече от простичка и с нея може да се справи дори начинаещият кулинар. 

Докато се пържи вашето хрупкаво пиле, може набързо да си забъркате един майонезен сос или пък да си накъсате хубава зелена салата и с нея да поднесете с него. 

Продукти 

За пилето и маринатата 

пилешко месо без кост - 600 гр 

олио - 50 мл 

водка - 50 мл 

вода - 100 мл 

лимонов сок - 50 мл 

горчица - 1 супена лъжица 

чесън - 2 скилидки 

сол на вкус 

черен пипер на вкус 

За панировката 

орехи смлени - 50 гр 

галета - 60 гр 

кашкавал настърган - 50 гр 

яйца - 3 бр 

брашно - 1 супена лъжица 

шарена сол - 1 супена лъжица 

Инструкции 

За пилето и маринатата 

 Нарежете месото на не много дебели парчета и го сложете в дълбока купа. 

 Смесете продуктите за маринатата и ги излейте върху него. 

 Смесете добре, покрийте и оставете в хладилника за няколко часа. 

За панировката 

 Смесете продуктите за панировката без яйцата. Кашкавалът трябва да е настърган на ситно, за да може да полепне. Яйцата разбийте отделно. 

 Извадете месото от хладилника. Потопете всяко парче в яйце, оваляйте в панировка и изпържете в тиган със загрято олио. 

 Изваждайте готовото месо в чиния с кухненска хартия, за да се отцеди излишната мазнина. 

 Сервирайте с гарнитура по желание.